料理長が、、酉の市でくま手を買ってきてくれました(^o^)華やか、、にぎやか＼(^o^)／ ですねっ!!なんだかウキウキしますっいっぱい「福」がまいこみますように〜（*^_^*） そういえば、先日、「舞妓さん」のシールをたくさん頂いて・・お店に貼りました(^_^…

最近の築地はあまり活気がなく、、、閑散としている日もあるとか。今日の仕入れは、こんなん入りました〜(^_^)/と料理長から写真が送られてきたので載せます♪写真撮るのが、、私より下手っぴです(笑)もっと美味しそうに撮ってほしい、、、(^_^;) タチウオは…

最近、「華もだん」では色々なお野菜に凝っています★「ミニ大根」とか紅白が鮮やかな「あやめゆきかぶ」などなど。 今回はこちら(^_^)/黄カブ、ミニキャロット、赤大根。そして、、肉厚野菜の「プッチーニ」です。この「プッチーニ」君がなんとも面白い食感…

雨ですね〜神楽坂に冷たい雨が降っています・・・明日の夕方には雨もあがるとか。。 ★飛露喜(ひろき) 特選純米吟醸★ 飛(とぶ)・露(つゆ)・喜(よろこぶ)よろこびのつゆがほとばしる!!まさに、そんな感じの素晴らしいお酒です(^^♪ぜひお試しくださいませ❤

クリスマスのイルミネーションがあちこちでキラキラ★綺麗ですね〜（*^_^*）「華もだん」でも少しずつ店内が「クリスマス」に。 ネコもクリスマス仕様に(^^♪壁もヒイラギの柄になり、、小さなツリーも飾り付けしました(^o^)飾りつけしている時って楽しいです…

神楽坂は、めっちゃ寒いです〜(>_さっき雨があがり・・・自転車で帰ってきました。。もうすぐ12月ですもんね。。。今年もあとわずかですねっ(^_^) そろそろ忘年会の季節。クリスマスパーティや新年会などなど・・会社や親しいお友達との飲み会の予定は、、皆…

新宿区、、寒いです。雨ですね。お休みに久々に実家に行ってきました(^_^)/途中、、あまりにお腹が減ったので新宿の「おだむすび」でおにぎりタイム（＾ｕ＾）日本人は「おにぎり」です。たまにすごく食べたくなりませんか。。おにぎりは、明太としゃけ、具…

神楽坂にパン屋さん「MAISON KAYSER」が出来ました〜(^^♪パン好き女将としては、行かないわけにはいきませんっ★ http://www.maisonkayser.co.jp/index.html一人で大量購入・・・(^_^;)でも、あっという間にすべて食べつくしてしまいました。。どれも生地がも…

「華もだん」のスタッフみんな、、ネコが大好きで・・お客様からいただいたネコグッズが少しずつ増えてきています（*^_^*）「ネコ」にお店でも癒されて、、家でも癒されてます。。 猫って・・・気ままで、人間とちょうど良い距離をたもって。付かず離れずで…

冬ですね。寒いですね(>_あったかいもの・・食べたくなりますね(^o^) で・・・。今日の賄いは! じゃーん。。野菜やキノコたっぷりのあつあつキムチチゲラーメン＼(^o^)／ はふはふしながら、、ラーメンおかわりしちゃいました。心も体もあったまりました〜（…

おいら =^_^= が今どこにいるかって?ここは、おいらが今一番気に入ってる場所だよ(^o^)ここの上、あったかいんだぁ〜❤床暖房、最高! 肉球がほんわかしちゃうのよっ(^o^) ちょっと!!! クロスケだめでしょ(>_ お隣さんちの給湯室外機の上に乗っかったら!!あん…

おいら =^_^= が、最近ハマってるものは。。 じゃーん。。これなのだ。 シーバ!!! DUO それもバラエティパック★「旨みがつお味セレクション」箱からして、ゴージャス（*^_^*）外はカリカリ、中はクリーミーな舌触り。うんまいのなんのって、、(^o^)もう目が…

アップルパイがむしょーに食べたくなって・・・とあるカフェに。 うーん。。。美味しかったけど、、違うんだな〜(-_-;)もっと・・・しっとぉ〜りしていて。。。こんなにパイがカッチリしてなくて、、とろけちゃうアップルパイが食べたい〜(>_ ・・・自分で作…

先日…、、、店内禁煙についての日記を載せたのですが…お客様の意見や、飲食店の実情などについて、、スタッフと深夜まで色々と話し合いをしました…。。。 その中でまとまった意見は、分煙化でした。料理長の意見は、カウンターが喫煙だとどうしても調理場に…

田酒でおなじみの青森の西田酒造から、素敵なお酒が入りましたっ!!!★「古城乃錦」・・こじょうのにしき★ 純米大吟醸 720ml.初代県産酒造好適米「古城錦」を使用しています。柔らかな吟醸香と調和のとれた芳醇な味わいです(*^_^*) 栃木の小林酒造から★「鳳凰…

先日、料理長の仕入れに付き添って、、築地に行ってきました〜(^_^)/ 「ターレ」とかいう立って乗る? 不思議な乗り物に何度もひかれそうになり、、、(>_ お魚さんたちの命をいただく現場で血しぶき浴びて(~_~) 帰りに・・・美味しい鳥料理のお店で朝ごはんを…

今日の神楽坂。キュイーンて、、、寒いです(>_いまからこんな寒くて今年の冬を乗り越えられるんだろうか・・・(-_-メ)と思っていたら12月上旬くらいの温度だとか。寒いわけです。。 クロスケもホットカーペットにへばりついてます。。もしくは・・毛布にへば…

今日は寒いですね〜。最近の。。またまた頂き物でーす(^_^)/ 銀座鈴屋の栗甘納豆などの詰め合わせ❤むちゃくちゃ美味しいですっ★甘さがほんのり。。特に渋皮つきのがたまりません。。。どれだけの時間を費やして作られたんだろう・・と職人さんの思いが伝わっ…

ちょっとアップに撮りすぎて見づらくなってしまいました(^_^;)何かわかりますか〜?ちょっと・・・不気味な感じしますね(^_^;) これは「亀の手」です。シンプルに塩茹でにしました。ものすごい旨みがあります(^^♪味はカニみたいですが、、食べると貝みたい。…

神楽坂は、しっとり雨が降っています。雨があがったら急激に寒くなるみたいですね。少し濡れながら、、家に帰ってくると 先に布団に入って寝てるヤツがいます(-_-;) えっと、、気を取り直して、、、 見事な「トランペットフラワー」です 素敵な花ですが、毒…

今回の「華もだんタイムス」に料理長から日本酒について熱く語って貰いました。「華もだんタイムス」をまだ読まれていない方にこの場をお借りして、、。ちょっとボリュームありますがぜひ読んでくださいね(^_^)/ ノーカット版でお送りします(^o^) 先日、有楽…

栗が大好物です。。。茹でてほじほじして食べるのはもちろん。モンブランケーキ、栗のロールケーキとか、渋皮煮、栗きんとん、マロングラッセも（*^_^*）そして。これ。栗の甘納豆(^^♪頂いちゃいましたー＼(^o^)／ 美味しいお茶と一緒に頂きまーす。。ありが…

お客様から「くずかごに頭を」という本をお借りました(^_^)動画でも五分くらいで見られますのでぜひ見てくださいね心温まる・・・うるうるしてしまう本です。 ちなみに、ちいままちゃんは・・大号泣。。。料理長はそれを見て「ヤバイ」と思ったらしく、、か…

栃木の小林酒造の鳳凰美田から。「メガ美田」入荷です！！！左の鳳凰美田の剱（つるぎ）が一升瓶です。このデカさがお分かり頂けますか？これ、持ってお客さまの席に行くだけで笑い取れます(^_^)vホント笑っちゃう大きさです。。。そして、、めっちゃ重いっ(…